أخطاء تسويقية في المطاعم

8 أخطاء تسويقية تمنع نجاح مطعمك

الأخطاء التسويقية في المطاعم ، تمنعها من زيادة مبيعاتها.

لماذا؟!

لأنّ التّسويق هو ملازم للمبيعات، وأي خطأ فادح، سوف يؤدي إلى نفور العملاء، وأحيانًا، إلى الفشل الكامل.

نظراً لأن معظم أعمال المطاعم هي عمليات صعبة ومستهلكة بالكامل ،

فإن معظم المُلّاك،  يركزون طاقاتهم على العمليات اليومية ، بدلاً من استراتيجيات النمو والتسويق.

ولسوء الحظ ، يعد نقص الاستثمار في التسويق طريقة مؤكدة لتخريب المطعم على المدى الطويل.

وفي حال وجود استراتيجية لتسويق المطعم، فان ذلك لن يزيد من الإيرادات بشكل أكيد.

فإذا لم يتم تنفيذ التسويق بشكل استراتيجي وإبداعي ، فسينتهي به الأمر إلى أن يصبح مصروفاً يستنزف الأموال من النشاط التجاري بدلاً من الاستثمار.

لأن الخطأ التسويقي في المطعم، لا يغفره العميل ولا ينساه أيضًا، وسوف ينقل مراجعته السيئة عن المطعم إلى عدد لا بأس به من العملاء المحتملين.

في هذه المقالة الموجزة ، سنكاشف ثمانية أسباب رئيسية، للأخطاء التسويقية في المطاعم، و في كثير من الأحيان، تدفع عجلة النمو نحو الطريق الهابط المعاكس.

ما هي أخطاء التسويق الـ 8  التي تمنع نجاح مطعمك؟ 

ما هي أخطاء التسويق في المطاعم / اقرأ أيضًا أفضل 5 طرق ترويج جديدة في التسويق الرقمي 

1. أخطاء النظر إلى التسويق على أنه نفقة، وليس استثمار

لكي يكون للتسويق تأثير على نجاح مطعمك ، سيتعين عليك تخصيص الأموال لدعمه.

أحد الأخطاء التسويقية في المطاعم، هو عدم تخصيص ميزانية واقعية للتسويق الفعال ، لأنهم ينظرون إليها على أنها نفقات ، وليست استثماراً.

حيث لا يكفي التسويق العضوي والكلام الشفهي للتقدم بسرعة ، يجب تفوض عمليات التسويق إلى محترفين لديهم خبرة في المطاعم

وفهم لنمط الحياة وعلم النفس للرواد الذين ترغب في جذبهم ، فأنت تخاطر فقط بإرهاق نفسك وميزانيتك في اتجاه خاطئ.

2. أخطاء القيام بتسويق مطعم غير مميز

المطعم الذي يفتقر إلى التمايز ، أو لا يقدم تجربة فريدة ، سيضعف حتى أفضل الحملات التسويقية.

لأن هذا، يعتبر خطأ تسويقي في مطاعم السوق المنافس الكبير، وعدم التميز، يعني عدم الظهور القوي بين المنافسين.

فكل مطعم يريد التسويق لنفسه يحتاج إلى أن يتم إخبارالعملاء لماذا يجب عليهم إنفاق أموالهم التي حصلوا عليها بشق الأنفس معه وليس مع أحد منافسيه ،

ويجب أن يجيب التسويق الجيد والعلاقات العامة على هذا السؤال جيداً ، من خلال إغرائهم بقصة العلامة التجارية الفريدة لمطعمك.

في المشهد التنافسي الحالي ، يجب أن تدور هذه القصة حول أكثر من مجرد طعام جيد وجميل.

ويعد الفشل في إنشاء تجربة مميزة تربط بين رؤيتك وقائمة طعامك وديكورك وخدمتك وأجواءك

أحد الأسباب الرئيسية لفشل الحملات التسويقية في تحقيق عائد طويل الأجل على الاستثمار.

بمفهوم آخر، فإن كل حملة تسويقية مدعومة برسالة قوية ، تزود رواد المطعم المحتملين بتجربة موحدة ومتميزة تروق لهم على المستوى العاطفي والعقلاني ، بحيث يمكنهم الانفاق فيها.

3. مواقع المطاعم غير الفعالة

أصبحت مواقع الالكترونية ضرورية لكل مطعم عندما يتعلق الأمر بتحويل استثمارك التسويقي إلى زيادة الإيرادات.

حيث إنه لأمر مثير للقلق أن عدد المطاعم تقلل من أهمية موقع الويب المصمم بشكل احترافي ،

والذي يشمل التصوير الفوتوغرافي المذهل وتصوير الفيديو وسرد العلامة التجارية القوي ورحلة المستخدم المدفوعة بالتحويلات.

ومهما كان نوع النشاط التسويقي الذي تستثمر فيه ، سواء أكان ذلك منشورات ، أو وسائل التواصل الاجتماعي ، أو تحسين محركات البحث ،

أو حتى تداول شفهي ، فإن موقع الويب الخاص بك هو المرشح الذي سيحول اهتمام العشاء إلى حجز.

ويجب أن يكون موقع الويب الخاص بك فريداً ومصمماً حسب الطلب ،

ويستحضر تفرد مطعمك ويمنح الضيوف إحساساً حقيقياً بالتجربة التي ستقدمها إذا ساروا عبر أبوابك – ولكن مع الأسف فشلت أغلب مواقع الويب والقوالب الموجودة في تقديمها على هذا الصعيد.

تأكد من الشراكة مع وكالة تصميم مواقع المطاعم ذات السمعة الطيبة التي تتمتع بخبرة سابقة في المطاعم وليست رائعة بشكل إبداعي فحسب ،

بل تتفهم أيضاً كيف يحتاج موقع الويب إلى الاندماج مع بقية إستراتيجيتك التسويقية وتحويل اهتمام العشاء إلى استفسارات أو حجوزات.

4. عدم بناء قاعدة بيانات العملاء

إذا كنت لا تبني قاعدة بيانات العملاء ، فإنك تخسر على جبهتين.

هذا يعتبر، خطأين تسويقيين فادحين، في المطاعم.

أولاً ، أنت لا تحصل على إحصاءات تفصيلية حول تفضيلات الشراء الخاصة بالرواد ،

وثانياً تخسر القدرة على إعادة التسويق لهم.

ولا ينبغي فقط إنفاق ميزانيات التسويق لجذب رواد المطعم لأول مرة.

يجب استثمارهم في أنظمة تزيد من القيمة الدائمة لكل عشاء بحيث يمكنك تحويلهم إلى عميل مخلص ومتكرر يستمر في العودة وإخبار الآخرين عن مطعمك.

وبدلاً من إرسال اتصالات غير مرغوب فيها ، اسأل رواد المطعم عن الطريقة التي يفضلون التواصل معهم بها ، وقم بإشراكهم بدلاً من مجرد التحدث معهم.

وحدد أفضل طريقة للوصول إلى زبائنك ، ثم خطط لرحلات تسويق العملاء والتزم بالبقاء على اتصال وإبقائهم يعودون.

5. عدم تطوير عرض مطعمك

يرتبط عنصر كبير من تكرار تناول الطعام بالخارج بـ “الحداثة” ، حيث يبحث الناس دائماً عن أحدث مكان لتناول الطعام ، وفي معظم المدن ، لا توجد ندرة في الافتتاحات الجديدة.

ولكي يكون التسويق الخاص بك فعالاً ولكي يحافظ مطعمك على موقع الصدارة مع العملاء الجدد والأشخاص الذين ترغب في تحويلهم إلى عملاء متكررين ،

فأنت بحاجة إلى تطوير عرضك باستمرار وتقديم مجموعة من التجارب الجديدة،

والتي تتماشى مع العلامة التجارية الأساسية لمطعمك واقتراحه.

وإن أخطاءك التسويقية،  لن تؤدي فقط إلى ركود التسويق الخاص بك ، بل ستؤدي أيضاً إلى أن يبحث العملاء المخلصون عن خيارات بديلة أفضل في تقديم تجارب جديدة ومثيرة لهم.

6. الخصم – لا تفعل ذلك دائما !

تعتقد الغالبية العظمى من المطاعم المستقلة أن الخصومات هي طريقة رائعة لزيادة المبيعات وجذب عملاء جدد ، ولكن هذا شيء أبعد عن الحقيقة.

الحقيقة المحزنة هي أن الخصومات طويلة الأجل يمكن أن تؤدي إلى تدهور خطير في العلامة التجارية والطريقة التي ينظر بها الضيوف إلى مطعمك، وهذا خطأ تسويقي في المطاعم التي تسعى نحو سمعة حسنة في السوق.

ولن تعمل إلا على جذب صائدي الصفقات ، وليس العملاء المخلصين على المدى الطويل والذين يحققون أقصى قدر من الأرباح.

يجب أن يسعى المطعم ليعرف عن نفسه بأنه تجربة رائعة ، حيث يعتبر الطعام اللذيذ الفريد جزءاً منه ، وليس المكان  فقط.