أهم 7 أفكار تسويقية لزيادة مبيعات المطاعم 

منافسة زيادة مبيعات المطاعم، هي المنافسة الأكثر شراسة، في السوق المحلي والعالمي، للتسويق الرقمي والتقليدي كذلك.

حيث أن المطاعم أيضًا تحتاج إلى أفكار تسويقية

زيادة مبيعات المطاعم

لزيادة مبيعاتها.

فهي مثلها،  مثل أي عمل آخر، يتم تحديد النجاح أو الفشل في النهاية من خلال المحصلة النهائية.

 يعد التركيز المستمر على زيادة مبيعات المطاعم أمرًا ضروريًا، ولكن قد يكون من السهل جدًا تشتيت انتباهك من جميع الجوانب الأخرى لإدارة مطعم لا علاقة له بالمبيعات.! 

حيث تتميز صناعة المطاعم بقدرة تنافسية عالية، ولا يفتقر العملاء إلى الخيارات، عندما يتعلق الأمر باختيار مطعم لتناول الطعام، ( الخيارات عديدة ومتوفرة على الإنترنت).!

كما أصبح هذا الأمر، أكثر أهمية من أي وقت مضى للمشغلين في جميع أنحاء العالم، لاعتماد استراتيجيات تمكّن من المساعدة في زيادة المبيعات الإجمالية وجذب المزيد من العملاء لمطاعمهم.

 وتتناول هذه المقالة بعض استراتيجيات التسويق الذكية، التي من شأنها أن تساعدك على جذب العملاء وزيادة مبيعات المطاعم.

ما هي الـ 7 أفكار تسويقية لزيادة مبيعات المطاعم الأهم؟  

1. زيادة مبيعات المطاعم عن طريق تحويل عملائك الحاليين إلى مروّجين:

يمكن أن يكون عملاؤك الحاليون من أبرز المدافعين عنك.!

كلّما عاملتهم جيدًا، سوف يقومون بدورهم بنشر الكلمة حول مدى جودة  الخدمة والطعام لديك.

عندما يزورون مطعمك، حاول التعرف عليهم ، وما طلبوه مسبقًا، وما هي المراجعات التي قدموها، وكيف عملت عليها. 

يمكنك استخدام قاعدة بيانات العملاء للحصول على هذه المعلومات.

جرب واستخدم هذه البيانات القيمة للتوصية بأطباق جديدة. 

 مثل هذه الإجراءات ستجعلهم يشعرون بالحاجة والتقدير. 

يمكنك أيضًا منحهم بعض العروض. 

حيث تحقق المطاعم المزيد من المبيعات من خلال العملاء المنتظمين، مقارنة بالعملاء الجدد. 

لهذا فإن الاحتفاظ بالعملاء أمرٌ ضروريٌ.

لأن عملاؤك المنتظمون، سيقومون بتسويقك من خلال الكلام الشفهي، وجلب الأصدقاء والعائلة ، مما سيساعدك على زيادة مبيعات مطعمك. 

سيكون جذب عملائك للعودة أهم إنجازاتك إلى الأبد! 

2. تسويق مبيعات تحسين معدل دوران الطاولة: 

تحسين معدل دوران الطاولة/ اقرأ أيضًا ماهو الهدف من زيادة المبيعات 

يجب أن يكون لديك عملاء في مطعمك يفضلون تناول الطعام في أوقات فراغهم.

لماذا؟!

لأنهم يستغرقون وقتًا أطول لمغادرة مطعمك، مما يؤدي بدوره إلى طابور طويل.!

في بعض الحالات، قد ينتهي بك الأمر بفقدان العملاء لأنهم قد يخططون للذهاب إلى مطعم آخر بسبب عدم وجود مكان شاغر في مؤسستك.

ومن ثم فإن مبادرتك لزيادة مبيعات المطاعم لا تقتصر على تحسين طلبات عملائك فحسب.!

الطريقة الأخرى لتحقيق مبيعات أعلى هي تحسين معدل دوران طاولتك.

 من خلال تحسين معدل دوران طاولتك، فإننا نعني زيادة عدد العملاء الذين ستخدمهم في يوم واحد.

 ومع ذلك، هذا لا يعني أنه يجب عليك التعجيل بتجربة العملاء.

اصبر قليلًا.! 

يمكنك معالجة هذا من خلال التأكد من إرسال الطلبات المقدمة على الفور إلى المطبخ وتقديم الطلبات المعدة للضيوف على الفور.

تحتاج أيضًا إلى التأكد من تقديم الفواتير وجمعها في الوقت المناسب. 

يجب نقل الطاولات وإعادة ضبطها بمجرد مغادرة ضيوفك، ويجب أن يكون لديك المزيج المناسب من الطاولات لأحجام حفلات العشاء المتوسطة. 

تساعدك الخدمة السريعة والفعالة على إسعاد عملائك وتساعدك أيضًا على قلب الطاولات بسرعة.! 

3. مبيعات عروض وسائل التواصل الاجتماعي: 

في الوقت الحاضر، الجميع متاحون على منصات التواصل الاجتماعي، سواء كان ذلك على فيس بوك أو سناب شات أو تويتر  أو أنستغرام أو أي شيء آخر. 

وإن أفضل طريقة لزيادة مبيعات مطعمك هي من خلال تسخير هذه القوة وجعل وجودك محسوسًا على هذه المنصات. 

سيكون من المفيد أن تقوم بإنشاء  صفحات وسائط اجتماعية لمطعمك. 

ومع ذلك، تأكد من تحديث هذه الصفحات بانتظام عن طريق تحميل الصور والمنشورات حول الأحداث القادمة التي سيستضيفها مطعمك. 

يمكنك أيضًا استخدام هذه الصفحات لإخطار عملائك بأشياء مثل التغييرات في توقيت المطعم أو التغييرات في القائمة. 

تعد وسائل التواصل الاجتماعي مفيدة بشكل خاص عندما يتعين عليك الإعلان عن عروض أو خصومات خاصة.

تخيل أن عميلك المحتمل يزور صفحة الوسائط الاجتماعية الخاصة بك للتحقق من عناصر القائمة والصور، ولكن ما يراه  هو أن آخر مشاركة عمرها ستة أشهر تقريبًا؟!

هل ستترك انطباع جيد؟ بالطبع لا! 

ومن ثم، تأكد من الوصول إلى عملائك من خلال هذه الصفحات وحتى التواصل معهم عبر التعليقات. 

تذكر أيضًا أنه يجب ألا تتجاهل المراجعة السيئة أبدًا. 

اعترف دائمًا بالمراجعات السيئة واعتذر عن الإزعاج. 

يمكن أن تساعدك نقاط البيع الخاصة  بمطعمك  في تتبع جميع التعليقات من عملائك. 

لن تساعد مثل هذه الإجراءات في الاحتفاظ بالعملاء الساخطين فحسب، بل ستخلق أيضًا عملاء جددًا وستعزز مبيعات المطعم الإجمالية. 

4. تسويق مبيعات عروض في المناسبات الخاصة: 

من أفضل الوسائل لجذب عملاء حاليين وجدد إلى مطعمك بالتأكيد تقديم عروض في المناسبات الخاصة. 

يتم استخدام هذه التقنية بشكل متكرر، لكنها لا تفشل أبدًا في جذب هذا الحشد الإضافي إلى مطعمك. 

ستؤدي هذه الاستراتيجية في جميع الظروف إلى زيادة مبيعات مطعمك خلال موسم الأعياد. 

و هنا تأتي أهمية استراتيجيات الساعة السعيدة.! 

ماهي؟!

قدِّم لهم ضيافة من المطعم، قهوة أو كوب شاي أو عصير.

اسألهم ماذا يحبون، وهي فقط من أجل إسعادهم. 

أفضل جزء في “ساعات السعادة” هو أنها مستهدفة في أوقات اليوم التي تكون فيها المبيعات بطيئة. 

وبسبب هذا، فإنهم يجتذبون العملاء إلى مطعمك خلال ساعات قليلة ويزيدون من مبيعات المطعم. 

فقط تذكر تسويق عروضك وصفقاتك جيدًا على جميع قنوات التسويق. 

من المعروف أن رسائل البريد الإلكتروني  مفيدة في الإعلان عن الصفقات والخصومات.

5. الاستفادة من الطلب عبر الإنترنت: 

يفضل الكثير من الناس في الوقت الحاضر طلب الطعام في المنزل، بدلاً من الخروج والاستمتاع بوجبة فاخرة. 

سيساعدك تقديم خدمة توصيل الطعام عبر الإنترنت على زيادة قاعدة جمهورك وتمكينك من الوصول إلى العملاء المحتملين. 

إذا كان لديك مساحة جلوس محدودة، أو كنت تعاني من نقص في العمال، ولكن لديك عدد كبير من موظفي المطبخ، فيمكنك الاستفادة من الطلب عبر الإنترنت لمعالجة المزيد من الطلبات وزيادة مبيعات المطعم.

يمكنك الاستفادة من تطبيقات المطاعم المصاحبة لنظام مطاعم سحابي. 

6. زيادة مبيعات المطاعم من خلال نشاطك التجاري على Google My Business:

سيؤدي ظهورك على Google إلى زيادة وصولك ، فقط لأنه سيكون من الأسهل على عملائك العثور عليك على الإنترنت. 

سيؤدي ذلك إلى إبراز تجربة العملاء الخاصة بك إذا رأوا مطعمك على Google حيث يمكنهم الاتصال مباشرة أو تحديد موقع مطعمك على خرائط Google. 

من شأن تشجيع العملاء على ترك تعليقات إيجابية على صفحة عملك أن يساعد أيضًا في جذب العملاء المحتملين بشكل أفضل. 

7. تحليل تقارير المبيعات عبر نظام مطاعم: 

استخدم نقاط البيع التي ستساعدك في إدارة عملك وزيادة مبيعات مطعمك.

 يجب أن تزودك نقاط البيع في مطعمك بمعلومات في الوقت الفعلي حول كل ما يحدث في مطعمك، سواء كنت موجودًا فعليًا هناك أم لا. 

يجب أن تتلقى تقارير مفصلة عن عدد المبيعات التي تحدث في مطعمك وعبر جميع المنافذ، وعدد الفواتير التي تم إنشاؤها، وعدد العروض والخصومات المقدمة، والأصناف التي وصلت إلى تاريخ انتهاء صلاحيتها وتحتاج إلى إعادة ترتيبه ، وغير ذلك.

 نظرًا لأنه سيكون لديك تقرير مفصل عن جميع مبيعاتك، بما في ذلك العناصر الأكثر مبيعًا والأقل طلبًا، يمكنك وفقًا لذلك التشاور مع الطاهي الخاص بك وإحضار التغييرات المطلوبة في قائمتك.

ختامًا.. 

لا تنسَ أن تسأل موظفيك عن التصرف الأنسب وإدارة المخاطر وطريقة زيادة المبيعات.! 

 سؤال موظفيك عن آرائهم بشأن التغييرات التي يجب إجراؤها في المطعم، هو أفضل طريقة يمكنك من خلالها إدارة عملك وزيادة مبيعات مطعمك.

 في جميع الاحتمالات، سيقدم لك موظفوك دائمًا رأيًا خالصًا.

في كثير من الأحيان، ستكون وجهات نظرهم صحيحة لأنهم هم الذين يتعاملون مع العملاء يوميًا. 

النظر في وجهة نظرهم سيجعل موظفيك يشعرون بأنهم مهمون، وهو أمر ضروري في إدارة مطعم.

 يمكنك ترتيب جلسة مفتوحة مرة واحدة في الشهر، أو الاتصال بموظفيك لتناول طعام الغداء في مطعمك مرة واحدة في الأسبوع، لمناقشة وفهم سلوك العملاء.