نصائح تسويقية للمطاعم : احترافية التسويق في رمضان

نصائح تسويقية للمطاعم

نصائح تسويقية للمطاعم؟! سوف ندخل من أحد هذين البابين : سواء كان إدارة محترفة ومتكاملة للمطعم خلال الشهر الفضيل، أودراسة سلوك المستهلك في رمضان، ومتابعته بما يفضل من وجبات، لكسب ولاء العميل.
وخلال شهر رمضان، والفرص والتحديات التي يواجهها قطّاع المطاعم، يتطلع المالكون إلى الاستعداد للمنافسة، وكسب العملاء لصالحهم، ضمن ثلاث فترات مختلفة، وهي على الشكل التالي:
– الأيام العشرة الأولى
– أيام العشر الثاني
– العشر الثالث أوالأخير
كيف يتغير سلوك المستهلك خلال هذه الفترات الثلاثة؟!
لتحقيق أقصى استفادة من دراسة سلوك المستهلك في رمضان، تابع معي، ولنقم بتسويق المطعم في رمضان معًا، ضمن هذه الـ نصائح تسويقية للمطاعم.
هيا بنا..

تسويق المطعم في رمضان : أفكار تسويقية للمطاعم

أفكار تسويقية لزيادة مبيعات المطاعم

أولًا.. ما هي التحديات التي تواجهها المطاعم في رمضان؟

يتمثل أحد التحديات التي تواجهها المطاعم، هي زحمة الطلبات في وقت واحد، أي أن الجميع بحاجة للحضور في نفس الوقت.!
وكذلك التحدي الآخر، هو أن الموظفين أيضًا صائمون، وبالتالي تحتاج إلى جعلهم يفهمون أنهم سيخدمون العملاء، الذين يعانون أيضًا من الإرهاق من الصيام طوال اليوم، لذلك عليك تدريب الموظفين على ممارسة التسامح، والعلاقة العاطفية مع العملاء، ومكافأة الموظفين النشطاء.
أما بالنسبة للتحدي الأكبر، فهو المنافسة الشديدة مع المطاعم الأخرى في الموسم الرمضاني.
وبالتالي تجهيز المطعم في رمضان، ليكسب التحدي ويزيد من شهرته وتوسّعه بين العملاء.
ناهيك عن أن قطاع المطاعم، يواجه الكثير من هدر الطعام خلال وقت الفطور والسحور، بينما من المهم جدًا بالنسبة لك، كمالك مطعم أن تقلل الهدر في رمضان، وتحسب الريسيبي، والتعامل مع جمعيات حفظ النعمة، لتقليل الهدر، وكسب رضا الله في أموالك، والمساعدة في كسب نتائج نصائح تسويقية للمطاعم.

كيف يتغير سلوك العميل خلال شهر رمضان؟

أهم نشاطين يحددان تدفق اليوم لدى المستهلك، هما الإفطار والسحور، وهذا يعني تغيير ساعات الذروة في مطعمك.
كذلك يميل شهر رمضان أيضًا إلى أن يكون الشهر الذي ينفق فيه الناس أموالًا على الطعام والبقالة أكثر من أي شهر آخر في السنة.
من المرجح أن يختار الصائمون الوجبات المطبوخة في المنزل، على الأقل في البداية، أي العشر الأول من الشهر..
حقق أقصى استفادة من هذه المواقف المتغيرة واخدم جميع عملائك بأفضل ما في قدرات مطعمك.
وتأتي دراسة سلوك المستهلكين هنا، ضمن ثلاثة أسابيع كما قلنا سابقًا، وهي:

• يميل الأسبوع الأول عمومًا إلى أن يكون الإقبال على الإفطار منخفضًا، لأن الناس يقضون وقتهم في المنزل مع العائلة.
•  يبدأ الناس بالخروج بحلول الأسبوع الثاني، وذلك نتيجة الملل من المنزل، وللترويح عن النفس.
• خلال الأسبوع الثالث يبدأون في دعوة عائلاتهم وأصدقائهم، كما يبحثون أيضًا عن حاجات عيد الفطر.
• وبالتالي، يتعين على المطاعم، التخطيط لحركة الطعام والضيف وفقًا لذلك، سواء كان لعب الأدوار المناسبة وبرامج التدريب، وتخطيط قائمة المنيو، وحتى التصميم، وعروض الأسعار.
  حيث يرغب الناس في تجربة شيء جديد وحديث، وبالتالي فإن تحديث المطعم وفق موسم رمضاني، له تأثير كبير في المطاعم، لا سيما في قطاع الرفاهية، ضمن نصائح تسويقية للمطاعم.

إذًا..
كيف يتم تسويق المطعم في رمضان؟إليك هذه الـنصائح الاحترافية. 

5 نصائح تسويقية للمطاعم كي تستعد للمنافسة في رمضان

تعديلات على المنيو الرمضانية

1. تعديلات على المنيو الرمضانية

ضع في اعتبارك أن عملائك الآن، سوف يحصلون على وجبتهم الأولى عند غروب الشمس ووجبتهم الأخيرة قبل شروق الشمس.
ومن أجل تجهيز المطعم في رمضان، يجب تعديل المنيو الرمضانية، خلال فترة منتصف الليل إلى ساعات العمل الخاصة، وهي السحور
سوف تكون مناسبة جدًا، وخصوصًا في الأسبوع الأول، وذلك لرغبة شديدة في تناول الطعام، بعد الفطور.
قدم لهم وجبات خفيفة و ساخنة قبل السحور مباشرة، وبتنسيق رمضاني، يناسب الموسم الفضيل.
ولا تنسَ هنا، الابتعاد عن وجبات البهارات والملح، التي تزيد الشعور بالعطش، لذلك عدّل المنيو إذا كنت بحاجة إلى ذلك.
بالإضافة إلى تعديل المنيو وهندستها، لتناسب الموسم الرمضاني خلال فترات الفطور.
فكر معي، ماهي الوجبات التي يفضلها العملاء في الفطور؟!
حسنًا.. الجميع يحب المقبلات الخفيفة والنقرشات، ووجبات اللحم مع الأرز، بالإضافة إلى الدجاج مع الصوص المميز.
هل فكرت أنهم يفضلون وجبة خاصة باسم مطعمك؟! اجعلها مقرمشات خفيفة وقدمها بطريقة مميزة كهدية رمضانية، مع وجبة الفطور الرئيسية.

2. استغلال الوقت بين الإفطار والسحور

يعد الوقت بين الإفطار والسحور ثمينًا حيث قد يكون عملاؤك قد طهوا في المنزل وربما يبحثون عن علاج خاص في منتصف الليل!
حيث يمكنهم تناول الطعام والشراب كما يحلو لهم، ويبحثون عن شيء خاص يتسلون به.
يمكنك اغتنام هذه الفرصة لتقديم عرض منتصف الليل الخاص، قد يفضل بعض العملاء الحلويات بينما يفضل البعض الآخر شيئًا آخر، كالفطائر والصاجات السريعة، حتى اليوم التالي.
تأكد من تجربة خيارات القائمة المختلفة هنا، لتفعيل نصائح تسويقية للمطاعم.

3. حملات تسويقية خاصة خلال شهر رمضان

نظرًا لأن سلوك عملائك يتغير خلال شهر رمضان، يجب أن تتغير حملاتك الترويجية أيضًا.
حيث تظهر الأبحاث أن الإنفاق الإعلاني يرتفع بنسبة 20٪ خلال شهر رمضان أو قبله بقليل.
حاول أن تضع نفسك مكان عملائك وأنشئ عروضًا تروق لهم.
لذلك فإن مطابقة استثماراتك الإعلانية واستراتيجيتك لتجهيز المطعم في رمضان، مع نشاط جمهورك ومواءمة مدة حملتك مع نمطها السلوكي سيحقق نتائج مذهلة.
تأكد من بدء التواصل معهم جيدًا قبل شهر رمضان، سوف يسمح ذلك لحملتك بالوصول إلى جمهور أوسع في الوقت المناسب.
على سبيل المثال، شغل عرض ترويجي أو متحمس لطبق جديد تمامًا، وبمكوناتك الرمضانية الخاصة، وتريد التأكد من أن الجميع يعرف ذلك!
أنشئ منشورات جذابة على وسائل التواصل الاجتماعي، واستخدم علامة تجارية جريئة وملفتة للانتباه، مثل ملصقات العلب الرمضانية، وأكياس الطعام، وأكشاك الوقوف، بالإضافة إلى الجو الرمضاني، لنصائح تسويقية للمطاعم.

4. اجمع العائلة في مطعمك

رمضان هو وقت الاستمتاع على المائدة معًا كعائلة، حتى لو لم تكن عادة يومية.
لذلك خلال هذا الشهر، قدم هدايا عائلية للتجمعات، واجعلهم يستمتعون بفطور شهي، وربما تناول طعام السحور معًا.
من المؤكد أن الوجبة اللذيذة التي ستنقذ العائلات من الطهي في الفطور، ستكسبك مكانًا في قلوب عملائك.!
قدم لهم الماء والفاكهة و التمر، كهدية عائلية، وأسعد عملائك، من خلال المفاجآت الرمضانية.
حيث يستجيب الناس دائمًا بشكل جيد للطف والكرم، لهذا لا بأس من إرسال حلوى مجانية مع طلبهم، سمّها (حلوى العيلة) مثلًا!
وتستطيع أن  تضيف ملاحظة تتمنى لهم التوفيق خلال يومهم، أو حتى تعلق ستيكرات رمضانية، كدعاء لطيف على الوجبات.
وكذلك لا تنسَ إضافة وجبات الغد، كمساعدة لهم بماذا سوف يتناولون عند السحور أو الفطور، سوف يقطع هذا شوطًا طويلاً لأنهم يفكرون في ما سيطلبونه في المرة القادمة.!

5. توصيل طلبات المطعم اون لاين

بالحديث عن التفكير فيما سيطلبه العملاء في المرة القادمة، ماذا عن التفكير بالطلب اون لاين وإيصال الطعام لهم؟!
قدم لهم تطبيق مطعمٍ كامل، واعرض وجباتك، بالإضافة إلى العروض الرمضانية.
وأثناء تخطيط حملاتك الترويجية، والتجهيز للمطعم في رمضان، تأكد من الانتباه إلى الكلمات الرئيسية التي يستخدمها عملاؤك في عمليات بحثهم.
على سبيل المثال، قد تكون بعض العبارات المتوقعة مثل “أفضل قائمة إفطار”، أو “أفضل طعام سحور – للحفاظ على نشاطك طوال اليوم” ، و “قائمة إفطار عائلية”، وما إلى ذلك.
استخدم في تطبيق المطعم، رسائل الدفع والإشعارات، للإعلان عن عروضك وجذب انتباههم.
وتذكر جوهر رمضان، وهو الصدقة والتبرع، لهذا سيكوت من الأفضل لك، تخصيص باقة تبرع لمؤسسة خيرية، كطريقة لمساعدة العملاء على رد الجميل للمجتمع.

ختامًا..

خلال شهر رمضان، سوف تشهد المطاعم مثل مطعمك زيادة في الطلب، مما يجعله شهرًا مزدحمًا بالنسبة لك.  يمكن أن تساعد نصائح تسويقية لمطعمك، في تبسيط تسويق المطعم، وزيادة الرؤية وتعزيز تجربة العملاء.
مما يؤدي في النهاية إلى زيادة المبيعات خلال الموسم الرمضاني.