تجهيز المطاعم في رمضان

تجهيز المطاعم في رمضان

نتعرف اليوم على أهم عوامل نجاح المطاعم و الكافيهات في رمضان و عيد الفطر  المبارك 2023. مع أهم أفكار تجهيز المطاعم في رمضان.

اقترب شهر رمضان الكريم ، و حان الوقت لتجهيز مطعمك أو مقهاك و اعداد خطتك و تجهيز العروض.  فالتأجيل يكلفك في الموارد و يقلل من فرص الربح.

في تقرير اليوم نناقش أهم محاور التخطيط لتجهيزات رمضان.  و ما الخطوات العملية التي تساعدك على زيادة مبيعاتك و الوصول لعملاء جدد.

تجهيز المطاعم في رمضان وأهم الأفكار التسويقية

أولًا.. تغير سلوك عملاء المطاعم و الكافيهات في رمضان

يمثل شهر رمضان موسمًا سنويًا للاهتمام بالطعام و الشراب، و التجهيز لهما. يظهر في:

• زيادة التجمعات العائلية للأهل و الأصدقاء
• ميل الجميع للاستمتاع بالإفطار الجماعي في المطاعم.
• زيادة الرغبة في تجربة الأطعمة اللذيذة، و الجديدة بعد يوم صيام طويل.
• تجربة السحور ليلاً في الخيام الرمضانية أو الإفطار في التجمعات الرمضانية.
• التنزه بعد صلاة التراويح و تناول المشروبات و الحلويات الشرقية اللذيذة.

تطرأ هذه التغيرات على سلوك الأفراد، فيزيد إقبالهم على المطاعم و الكافيهات. حيث تكثر الزيارات. و نرى الازدحام و التكدس. مع زيادة الطلبات و الضغط على بعض المطاعم و المقاهي في المساء.

فكيف تجهز نفسك و مطعمك لاستثمار هذا الموسم؟

تتلخص إجابة على هذا السؤال في عدد من محاور أساسية و هي:

التخطيط المبكر و تحليل أداء المواسم السابقة و الاستفادة منها.
تحديث عناصر قائمة الطعام و إضافة وجبات جديدة تخطف الأنظار.
إعداد خطة تسويقية رمضانية مميزة.
التخطيط لزيادة كفاءة و سرعة التوصيل للمنازل.
الانتباه لحاجات فريق العمل، و التأكد من تحفيزهم، و إزالة ما يعيقهم عن أداء مهامهم.
التأكد من توافر عدد كاف من الموظفين لتلبية حاجات العملاء و المحافظة على رضاهم.

و لأن عادات العملاء تتغير. و روتين الموظفين اليومي يختلف في رمضان عن باقي شهور العام، وجب التخطيط للشهر الكريم بشكل مختلف و جدول مواعيد مختلف.

تجهيز الموظفين لخطة العمل في رمضان

خلال الشهر الفضيل يتغير الروتين اليومي للجميع بما فيهم موظفيك و فريق عملك.
تتغير مواعيد النوم، و أوقات تناول الوجبات، و فترات النشاط والخمول على مدار اليوم. مما يسبب لأصحاب أصحاب العمل تحديات جديدة عليهم مواجهتها. حيث يستلزم الاهتمام بالموظفين و تحفيزهم  لزيادة الانتاجية و تحسين الأداء  خلال الشهر الكريم.
و لضمان ذلك يجب التركيز على هذه النقاط العملية التالية:

*  الحفاظ على التواصل المباشر بين الادارة و الموظفين. و تكريس قيم العمل الجماعي.
* توضيح مستهدفات شهر رمضان، و خطط العمل ببساطة مقدمًا لكل الموظفين. و التأكد من فهمهم لها، و تدربهم عليها.
٠  تقدير الموظفين ماديًا و معنويًا، و وضع مكافآت للموظفين المميزين .
* زيادة فترة الاستراحة.
. توفير عدد كاف من الموظفين لأداء المهام اليومية. حتى لا يؤثر التعب على جودة خدماتك للزباين.
* تلبية طلب الإجازة قدر الإمكان.
* الاستعانة بموظفين مؤقتين، و عمال الدوام الجزئي.

التسويق لمطعمك و عروضك في رمضان

التسويق لمطعمك في رمضان

يحتاج التسويق للمطاعم و الكافيهات في رمضان الي هذه المبادئ العملية الأربعة:

1- انتاج محتوى تسويقي يناسب اللحظة.
2- اقتراح حلول مفيدة لمشاكل العملاء.
3- تقديم العروض و التخفيضات التي يبحث عنها العملاء.
4- مخاطبة العملاء في الأوقات التي تنشط فيها طلباتهم.

طريقة العمل المرن في شهر رمضان و العيد

إذا تأملت أهم محاور الخطة الرمضانية المذكورة بالأعلى، ستجد أن الموظفين المؤقتين:
ينقذونك في وقت الذروة.
يخففون الضغط عن موظفيك الصائمين.
يضمنون سرعة تقديم الخدمة و رضا العملاء.

قائمة طعام رمضانية أونلاين مع خدمة التوصيل

انشئ قائمة رمضانية خاصة لتوصيل الطعام، قائمة إفطار رمضان و قائمة سحور رمضان، حيث تغلق غالبية المطاعم خلال نهار رمضان. بينما يبقى توصيل الطعام عبر الانترنت للصائمين وغير الصائمين وسيلة مهمة للمطاعم.

تماشيا مع عصر التكنولوجيا و التقنية الرقمية، يجب على أصحاب المطاعم تجهيز مطاعمهم بقائمة رقمية رمضانية على . القوائم المضانية الرقمية حلًّا رائعا لتقليل وقت الانتظار. كما تتيح لك التعديل و التحديث عليها، كإضافة أصناف و عروض جديدة بكل سهولة و سرعة،  و بدون أي تكلفة إضافية. مع تقديم خدمة أسرع في حال اكتظاظ المطعم.
و هناك أطباق مختلفة تُقدم خلال شهر رمضان فقط. بالتالي، يُنصح أصحاب المطاعم بإضافة بعض الأطعمة الرمضانية الشهيرة إلى قائمة طعام رمضان مثل القطايف أو السمبوسك أو الشوربة بأنواعها.
من ناحية أخرى، يجب الأخذ بعين الاعتبار أن هناك بعض أصناف الأطعمة و المشروبات غير مناسبة لصيام رمضان، مثل الأطعمة المالحة التي تزيد الشعور بالعطش خلال نهار رمضان، فمن الأفضل حذف هذه الأطعمة و المشروبات من قائمة افطار رمضان. لذا قوائم الطعام الرقمية هي الحل الأمثل و الأسهل و الأسرع لتعديل قائمة طعام مطعمك خلال المناسبات الخاصة مثل رمضان

عروض و باقات رمضان​​

 تتميز أجواء شهر رمضان بتعزيز الأواصر الأسرية و توفير فرصة لاجتماع العائلة و جلوس أفرادها لتناول وجبتي الإفطار و السحور معا.  لذلك، من الحكمة توفير عروض ترويجية و خصومات و باقات تحفيزية خلال الشهر الفضيل، لجذب العملاء إلى مطعمك. هذه العروض تضاعف احتمالية اختيار الزبون لمطعمك من بين المطاعم المنافسة الأخرى.
الغالبية العظمى من الأفراد يبحثون عن عروض المطاعم في رمضان لقضاء الوقت مع عائلاتهم. و تناول وجباتهم المفضلة سويا. فإلى جانب الأطباق الرئيسية الاعتيادية يمكنك أيضا تقديم المياه أو العصائر أو التمر، مع مجموعة مختلفة من المقبلات الخفيفة، التي تنقل لهم إحساس السعادة و الاهتمام و الشعور ببهجة الإفطار و السحور في رمضان.

تقديم باقات الإفطار و السحور

تقديم عروض على باقات الإفطار والسحور معًا، ستسهل مهام المطبخ و العاملين فيه. فهذه الباقات تعطي فكرة مسبقة للعاملين بالمطبخ عن كميات و عناصر الوجبات التي ستقدم. و بالتالي،  تحضيرها أسهل وأسرع.

تقديم هدايا مجانية

امنح عملائك يومًا سعيدًا عن طريق إضافة حلوى مجانية أو لفتة لطيفة مع طلبهم، أو إرفق قسيمة شرائية لطلبهم التالي. و هكذا سيقدرون لطفك و كرمك، خاصة خلال هذا الشهر الفضيل.

في النهاية،  و في معرض حديثنا عن افضل استراتيجيات تجهيز المطاعم في رمضان ، وجدنا الحل السحري الذي يخفف الضغط، يكمن في التخطيط السليم ، و وضع نظام عمل مرن. و تعيين موظفين أو عمال مؤقتين لتوفير السرعة و المهارة المطلوبة ، مما  يوفر لك التكاليف. و يرفع أعباء التوظيف الدائم بعد انقضاء الموسم، و عودة الحياة إلى ما كانت عليه قبل رمضان و العيد.